Boravak u zemlji je jedinstvo s prirodom. Želim kuhati na vatri, sjediti kraj vatre i slušati tutnjave sumraka. Za kuhanje na vatri najčešće se koristi roštilj ili roštilj, a mi vam predlažemo da napravite svoj tandoor. Što je? Ovo je orijentalna pećnica, koja vam omogućuje kuhanje puno ukusnih jela, koja je inače jednostavno nemoguće kuhati. Samsa, pita kruh, orijentalno meso – sve se to može učiniti u tandooru. Štoviše, meso je vrlo ukusno, jer se suspendira u vodoravnom položaju, što rezultira time da se masnoća ne kaplje na ugljeve, već se slijeva u komade mesa, što ga čini sočnim i mekim.
Shish kebab u tandooru mnogo je ukusniji zbog okomito raspoređenih nabodava. Na roštilju meso trebate sipati marinadom ili posipati vodom, ali evo ispada da je nježno i sočno
Prema mišljenju jednog Europljana, u tandooru je vrlo zanimljivo pripremiti kolače i samsu – pričvršćeni su izravno na zidove pećnice i pečeni na ovaj način.
Peče se orijentalni kolači i samsa u tandoru, zalijepljeni na zidovima pećnice. Takav kruh ima poseban okus. Napravite tandoor, možete ispeći samsu, pita kruh i ukusne kolače
Sadržaj
Tradicionalni oblik takve pećnice je okrugli. Može se nalaziti i iznad zemlje i pod zemljom. Danas mnogi ljetni stanovnici grade tandoor od opeke, nije ga tako teško napraviti, ali orijentalna kuhinja će donijeti puno užitka i članovima obitelji i gostima.
Na Istoku se tandoor može nalaziti u kući, instaliran je u sredini prostorije za zagrijavanje zraka u sobi u hladnoj sezoni.
Opcija br. 1 – izrada tandora od opeke
Mali tandoor može se napraviti na platformi s kotačima, možete ga prevesti na bilo koje mjesto u vrtu.
Možete kupiti tandoor, ako sredstva dopuštaju. Ovdje je spreman tandoor s platformom na kotačima koji se može instalirati bilo gdje u vrtu ili u kući
Ako je peć nepomična, bolje je postaviti na kameno ili pješčano tlo, daleko od zgrada i zelenih površina. Zemlja pod tandorom mora biti suha.
Kako napraviti tandoor? Za izgradnju možete koristiti kamene blokove, opeke od keramičke gline ili bijele vatrostalne opeke. Prvo se polaže baza. Tandoor od opeke prilično je težak, pa osnova mora biti jaka. Baza peći slična je temelju u kojem je napravljen otvor, na kojem je položeno gorivo.
Možete graditi tandoor izravno na tlu, u ovom slučaju, ispod baze morate iskopati rupu u obliku kruga, promjera 120-130 cm. Na dno (sloj 15-20 cm) izlijemo pijesak i počnemo polagati ciglu dobro.
Podnožje za tandoor – na dnu baze izrađuje se jastuk od pijeska, područje oko njega također je prekriveno pijeskom. Na dnu je prikladno staviti roštilj ispod ugljena
Kao rješenje za zidanje možete koristiti gotovu smjesu peći. Sastoji se od plastifikatora, crvene gline i kvarcnog pijeska. Zidanje može biti vodoravno ili vertikalno, u prvom slučaju peć će duže zadržavati toplinu, u drugom je ekonomičnija – potrebno je mnogo manje cigle.
Tandoor, položen vertikalnim zidom s cijevi za uklanjanje plinova. Materijal za proizvodnju takve peći troši manje
Zid od cigle postavljen vodoravnim zidanjem – debljina zida je veća, tako da duže zadržava toplinu. U bilo kojem tangeru ispod treba biti rupa za uklanjanje dimnih plinova
Da biste vizualno vidjeli dimenzije buduće peći, prvo možete izvršiti narudžbu – zidanje bez maltera. Radimo s brusilicom od opeke s reznim dijamantnim kotačem za keramiku.
Naručivanje se vrši radi vizualnog prikaza kako će izgledati vaš tandoor. Nakon takvog izračuna, možete početi raditi s rješenjem. Tandoor se može graditi na zemlji ili na osnovi od opeke.
Nije lako napraviti okrugle zidane radove, crtež u punoj veličini napravljen pomoću prijenosnika i kompasa pomoći će vam, sposobnost rukovanja brusilicom nije posljednja stvar.
Dijagram jasno prikazuje konstrukciju tandora od opeke. Značajke izrade peći mogu se razlikovati, ali osnovni princip konstrukcije uvijek je isti – baza s rupom za gorivo i tijelo, zaobljeni
Uzorak cigle osnova je za formiranje kruga. Ne polažite malter prilikom polaganja, a pomoću razine provjerite vodoravni položaj.
Orijentalni majstori koristili su sličan uzorak za izradu tandora. Polaganjem opeke prema uzorku, peć će postupno poprimiti zaobljeni oblik koji se sužava
Tandoor je sužen – to je učinjeno tako da se zadržava toplina iznutra. Da bi se postigao ovaj učinak, donji sloj opeke mora biti odrezan, prilikom polaganja oblik će nalikovati svodu. Nakon što je zidanje spremno, potrebno je očistiti unutrašnjost peći od tragova maltera. Za popunjavanje šavova izvana koristimo suhu glinu. Unutarnja površina je također obložena glinom koja se miješa s sitno sjeckanom travom..
Kad se pećnica osuši, prvo se zagrijava s papirom, a zatim raste temperatura pečenja. To je najlakši način izrade tandora, a ako ga želite doraditi, dizajn se može obložiti glinom. Na istoku su peći ukrašene mozaičkim pločicama, pješčenjakom, keramikom..
Video prikazuje kako napraviti predložak od opeke pomoću predloška:
Opcija br. 2 – tandoor iz drvene bačve
Naravno, tandoor od opeke je najdugovječniji i najpraktičniji, ali po želji možete koristiti i druge metode, o kojima ćemo sada govoriti. Ovdje vam je potrebna vještina rada s glinom.
Morate pronaći malu bačvu s slabo postavljenim obručima. Bačva je iznutra natopljena rafiniranim suncokretovim uljem, ostavite da se natapa preko noći.
Zatim pripremamo rješenje – ovčju vunu za pojačanje (duljine do 15 cm), šamotnu glinu, šamotni pijesak. Omjer, odnosno, iznosi 0,05 – 1 – 2. Napravimo gustu otopinu i isklesamo tijelo peći na unutarnjoj površini cijevi (debljina – 20-30 cm). Otopina se glatko suši i suši tjedan dana pomoću žarulja sa žarnom niti. Zatim se obruči mogu ukloniti, a cijev demontirati. Nakon toga, proizvod je podvrgnut sekundarnom paljenju..
Opcija br. 3 – tava za pečenje pomoću plastične bačve
Trebat će vam plastična bačva u klasičnom obliku. Napunimo ga vodom, nakon što se ispuni bačva malo poveća u veličini, vanjska mu je površina premazana šamotnim mortom, zbijena je, zaglađena dok se ne formira kontura peći. Proizvod se također suši tjedan dana, a zatim se voda mora ocijediti. Cjevčica će postati manja i može se izvaditi iz novog tangera..
Na pećnicu možete staviti kotlu za kuhanje pilava i drugih jela, ali za to trebate prilagoditi krunu volumenu kotla, kruna je obložena glinom.
Konstrukcija peći je glavna točka, ali morat ćete napraviti i metalne nosače za šal. Na primjer – ovdje su tri nosača s metalnim obručem u sredini. Najlakša opcija je koristiti jaku šipku, položiti je uz vijenac i na nju pričvrstiti skewer
Ako imate vještine keramike, tandoor se također može napraviti ukras na mjestu. Na primjer, stvorite ovo «kuća» za kuhanje ukusnih orijentalnih jela
Ispitali smo nekoliko jednostavnih metoda izrade tandoora u zemlji. Ovo su najjednostavniji odgovori na pitanje kako možete napraviti tandoor vlastitim rukama. Složenije opcije nude izradu dizajna koji podsjeća na rusku peć, ali to je glomazna struktura i prilično je problematična i teška za izgradnju, a jednostavan tandoor sasvim je prikladan za ljetnu kuću, a jelo u njemu ispada vrlo ukusno, isprobajte i sami ćete se uvjeriti.
