Kako napraviti tandoor od opeke vlastitim rukama
Svatko tko se voli opustiti u zemlji – ne može si pomoći, ali voli roštilj. Što može biti ukusnije od mesa prženog ugljenom, posutog mirisnim umakom i aromatizirano prstohvatom orijentalnih začina? Odgovor je jednostavan – samo meso pečeno u ciglenom tandoru.
Ciglani tandoor je turska pećnica koja vam omogućuje kuhanje jednostavno nevjerojatnih ćevapa. Tajna je u tome da se meso peče što ravnomjernije. Sličan učinak može se postići uravnoteženom raspodjelom topline.
Vjerojatno ste se više puta morali suočiti sa situacijom kada su se na roštilju neki komadići pržili do crne kore, dok su drugi bili gotovo sirovi. Činjenica je da ugljevi ispod skečeva nisu ujednačeni i također imaju različite temperature. Rezultat takvog pečenja je očit..
Opeka od cigle posve je drugačija stvar. Jedinstveni dizajn pećnice omogućuje vam da zaboravite na pečeno meso. Svaki će komad biti izuzetno ukusan i hrskav. Štoviše, u tandooru ne možete peći samo janjetinu, teletinu ili svinjetinu. U njemu možete napraviti ukusne orijentalne kolače. Koji neće samo razveseliti obitelj i prijatelje izvrsnim ukusom, već će biti i zdrav.
Što je tandoor ↑
Ova je peć slična većini građevina ove vrste, ali ima neke razlike. Glavni materijal unutarnje površine je keramika. Ugljen, grmlje ili drva za ogrjev mogu se koristiti kao gorivo..
Izgled, ciglani tandoor nalikuje glinenom vrču obloženom ciglama. Gorivo se stavlja unutar i zapaljuje. Čim se stablo pretvori u ugljen, u tandoor se polažu kebabi. Mogu se postaviti oštrim krajem na temelj ili objesiti kukom na unaprijed pripremljeni stup.
Ova je peć došla iz daleke Mezopotamije i kasnije postala izuzetno popularna među narodima Azije. Kao rezultat toga, mnoge je orijentalne kuhinje teško zamisliti bez ovog čudo-stroja..
Kako ↑
Razmotrite primjer klasičnog uzbečkog tandora od opeke. Izgled se takva peć može usporediti s glinenim loncem. To je samo okrenuto naglavačke, mijenjajući dno i gornja mjesta.
Na dnu se nalazi posebna rupa, ona se također naziva puhanje. Podloga od gline tradicionalno je opečena. Između glinene baze i opeke formira se mali sloj zraka. Mora biti ispunjena solju ili pijeskom. Prva opcija je poželjnija.
Kroz gornji otvor unosi se ugljen. Postoje i mogućnosti za cigleni tandoor sa bočnom rupom, ali u tradicionalnoj uzbekistanskoj verziji takav se dizajn praktički ne koristi.
Za veću udobnost, priprema roštilja u uzbekistanskoj verziji ima poseban roštilj. Naravno, možete jednako dobro staviti povrće ili komadiće ribe na njega. Zajamčeno je jednako dobro pečenje.
Tajna takvih nevjerojatnih karakteristika za uštedu topline leži u materijalima koji se koriste za stvaranje strukture. Svi oni imaju fenomenalna svojstva skladištenja topline. Uz dužnu brigu, zidovi peći mogu se zagrijati na 400 Celzijevih stupnjeva.
Ako kuhate kolače, a ne meso, prvo ćete trebati očistiti zidove od čađe i pepela koji se mogao nakupljati od prethodnih sesija zapaljivanja. U tandoru izrađenom od opeke sada možete kuhati tako popularne uzbekanske kolače.
Vrste tandoora ↑
Izgled tandoora prvenstveno ovisi o mjestu njegove ugradnje. Ovisno o ovom parametru, razlikuju se sljedeće sorte:
- pit tandoor,
- prijenosni tandoor,
- zemljani tandoor.
Razmotrit ćemo postupak izgradnje točno tlocrta od cigle. Činjenica je da se jama tandoor koristi uglavnom za grijanje prostorija, a prijenosni je svojevrsna varijacija uobičajenog roštilja.
Korak po korak, za izgradnju tandoora ↑
Priprema ↑
Svaki važan projekt započinje s pripremom. Dakako, s gledišta građevinske znanosti, cigleni tandor ne može se nazvati složenom strukturom. Ipak, da biste stvorili trajnu i jednostavnu pećnicu, morate se pažljivo pripremiti.
Pripremni postupak započinje prikupljanjem potrebnih materijala. Budući da postoji nekoliko ciglenih konstrukcija tandoora, osnovni se set može uvelike razlikovati. U našem slučaju to uključuje:
- sto pedeset kilograma pijeska i šljunka;
- žičana mreža (svaka ćelija 5 cm) – dva četvorna metra;
- šest ili sedam kilograma cementa M40050;
- azbestna vlakna – šest kilograma;
- vatrogasna opeka 50–70 komada;
- vatrostalna boja 1 litra;
- ojačanje stakloplastike od šest milimetara u presjeku (najmanje 15 metara);
- vatrostalna smjesa za zidanje – 20 kilograma;
- čelična žica s presjekom 3 mm – 15 metara.
Kad se sastavi čitav niz materijala za stvaranje peći, morate voditi računa o skupu alata. Većina ih se može naći u pomoćnim prostorijama bilo koje seoske kuće, ali neke je još uvijek potrebno kupiti. Da biste vlastitim rukama izgradili tandoor od opeke, trebat će vam:
- pravilo žbuke,
- kapacitet u kojem će se miješati beton,
- kit nož,
- bugarski,
- dijamantni kotači za keramičke radove,
- četka za boju.
Kao što vidite, popis potrebnih alata nije jako dug. Prikupiti ovaj komplet nije teško.
Zaklada ↑
Tandoor od opeke će raditi na otvorenom. Stoga su mu potrebni pouzdani temelji koji mogu osigurati stabilan položaj konstrukcije. Mnogo ovisi o tlu na kojem će se zgrada graditi. Ako je tlo glina, potreban je ojačani temelj..
Najbolja opcija za rad na teškim tlima je stupnati temelj. Ako je tlo lagano i sastoji se uglavnom od pijeska, samo baci monolitnu betonsku ploču. Bit će više nego dovoljno.
Površina tandoora izrađena od opeke bit će 100 do 100 centimetara. Da biste izdržali takav dizajn, debljina ploče mora biti najmanje 10 centimetara. Duž cijelog perimetra temelja morate ukloniti tlo duboko 15 cm.
Nakon što su rupe izbušene u uglovima, potrebno ih je ojačati. Ovdje nam je potrebna armatura od stakloplastike promjera šest milimetara. Na kraju se čelične konstrukcije izlijevaju betonom.
Recept za stvaranje betona željene konzistencije je sljedeći: uzmite tri dijela pijeska, sipajte jedan dio šljunka (veličina frakcije do 1 cm) i istu količinu cementa s ocjenom ne lošijom od PC 400. Kao rezultat toga, šarža će nalikovati gustom sivom kiselom vrhnju.
Vrlo je važno pravilno izračunati količinu potrebnu za ulijevanje otopine. Najbolje je usredotočiti se na jamu. Da biste spriječili razlike u razinama, koristite oplate. Položite ga na dno jame visine pet centimetara. Kako ne biste trošili vrijeme na srušavanje drvenih konstrukcija, uzmite traku za spremnike.
Na dno jame trebate sipati pijesak. Visina sloja ne smije premašiti visinu oplate. Pijesak se zalijeva. To sprečava stvaranje šupljina. Tek nakon toga može se postaviti oplata za monolitnu ploču.
Učinite sami oplate za monolitnu ploču ispod ciglenog tandoora izrađene od opeke najbolje je raditi od običnih krovnih ploča. Njihova širina trebala bi biti točno 15 centimetara, od kojih se deset ukopalo u zemlju, a samo pet se uzdiže iznad njega. Na pijesku se postavlja armaturna mreža.
Vrijeme postavljanja betona je najmanje 72 sata. U idealnom slučaju, morate pričekati sedam dana prije nego što instalirate tandoor pećnicu na novi temelj. Ako se izlijevanje vrši ljeti, temelj je potrebno povremeno navlažiti vodom da se spriječi isušivanje i, kao rezultat, stvaranje pukotina i pukotina..
Baza ↑
Za podnožje su vam potrebne opeke od vatrootpornih opeka. Imajte na umu da je temperatura izgaranja ugljena vrlo visoka i da obični crveni blokovi izgorjele gline jednostavno ne mogu podnijeti takvo opterećenje.
Vatrogasna opeka ima ne samo izvanredna vatrostalna svojstva, već ne apsorbira vlagu i prilično je gusta kako bi podržala težinu tandora.
Još jedna važna prednost vatrootporne opeke je njegova otpornost na ekstremne temperature. Zbog toga je idealan za izradu vanjske tandonske peći. Takva opeka savršeno podnosi mrazeve i ne pukne s pojavom zagrijavanja.
Podnožje peći mora biti izvedeno u obliku kruga. Da biste to učinili, uzmite prikladan uzorak i obrišite ga kredom. Promjer uzorka je točno 75 centimetara. Položite cigle redom. I tek na kraju, uz pomoć kotača za rezanje, odrežite nepotrebne dijelove i uglove, tvoreći idealnu bazu.
Uzmite vatrostalnu šamotnu smjesu od opeke i temeljito je promiješajte. Zatim ga lopaticom nanesite na krovni materijal.
Pravilo ↑
Pravilo za zidanje izrađeno je s očekivanjem da bi baza tandoora od opeke trebala odgovarati njegovoj visini. Odnos vrata prema bazi 1/3. Da biste izradili pravilo, trebat će vam stup s visinom od najmanje jednog metra. Duljina baze 30 cm.
Da biste napravili uzorak, uzmite komad šperploče. Idealna lamela za krevet. Dio na koji je položen madrac.
Izrada zidova tandora ↑
Cigle je potrebno položiti okomito. Stoga morate potrošiti dovoljnu količinu otopine kako bi se strukturni elementi čvrsto držali zajedno. Unutarnji rubovi tandoorskih opeka trebali bi se približiti jedni drugima.
Prvi red opeke od cigle izvučen je zajedno sa čeličnom žicom. Nakon što je struktura pričvršćena, krajevi žice su uvijeni i skriveni u jednom od šavova. Također je potrebno učiniti s drugim i trećim redom.
U drugom redu tandora od opeke od opeke, cigle su izrezane na klin. U tom su slučaju unutarnja lica postavljena što je moguće čvršće, vanjska su zauzvrat pažljivo podmazana otopinom..
Nakon završetka izgradnje glavne konstrukcije tandoor od opeke, možete prijeći na žbuku. Da biste to učinili, trebat će vam posebna smjesa za pećnicu. Njegova debljina ne smije biti manja od 10 mm. Gornji rub izrađen je u obliku valjka.
Pričekajte da se gipsani premaz osuši. Za cijelo razdoblje tandoor je izrađen od opeke i prekriven plastičnim filmom. Ova mjera opreza potrebna je za zaštitu građevine od štetnih vanjskih čimbenika, poput kiše i izravne sunčeve svjetlosti..
Nakon što se žbuka otvrdne, bit će potrebno prekriti površinu akrilnom vatrostalnom bojom. Također možete koristiti bijelo pranje. Prije upotrebe potrebno je očistiti unutrašnjost tandoora od opeke od prljavštine i propuha. Posebna metla idealna je za ovaj posao..
Koraci Photoshopa za izradu tandoora ↑
Sažetak ↑
Samorezni tandoor od opeke je prekrasna peć, koja je nakon dugog putovanja napokon stigla u naše krajeve. Njegova konstrukcija nije osobito složena, pa je svatko može graditi.
Zauzvrat, mogućnosti tandora izrađenog od samostalno izrađenih cigla su impresivne. Prvo, štednjak omogućuje jednolično pečenje mesa. Drugo, u njemu možete napraviti ukusan i zdrav kruh. Treće, štedi na potrošnji plina i električne energije. Četvrto, tandoor je izuzetno jednostavan za rukovanje.